Safran Fäden, Glas

Art.Nr.: 6299

Safranfäden sind die Blütenstempel einer Krokusart, die im Herbst blüht. Schon seit dem Altertum ist Safran eines der begehrtesten und teuersten Gewürze. Um ein Kilogramm zu erhalten, benötigt man etwa 80 000 bis 150 000 Blüten. Beheimatet ist der Safran im ganzen Mittelmeerraum und in vorderen Asien, größter Produzent ist der Iran. Safran schmeckt leicht scharf und bitter, sein Duft ist hocharomatisch und unverwechselbar. Am besten entfaltet er sich, wenn die Fäden ca. 15 Minuten in heißer Flüssigkeit eingeweicht werden, die dann zur Zubereitung des Gerichts verwendet wird.

Verwendung: Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Suppen, Eintöpfe, Reisgerichte, Couscous, Pasteten, Gebäck, Liköre, Käse – klassisch in Risotto alla Milanese, Bouillabaisse und Paella.

Gute Partner: Pfeffer, Lorbeer, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Senfmehl, Kardamom, , Muskatnuss, Fenchel, Piment, Nelken, Vanille.

Abfüllgewicht 0,1 g

100g/ 399,00€

Preis: € 3,99
inkl. 7 % MwSt. zzgl.